使い勝手抜群! ストウブ・ココットの活用術15選

使い勝手抜群! ストウブ・ココットの活用術15選

スタイリッシュなビジュアルが人気の鋳物ホーロー鍋「ストウブ」。購入を考えている人のなかには、「どんな料理に使えるの?」と疑問に思っている人も多いのでは? そこで今回は、ストウブの定番シリーズ「ココット」に注目。料理上手なインスタグラマーさんたちのストウブ活用術を紹介します!


ストウブとは?

photo by yuki_etusivu

美食の国、フランスのアルザス地方で誕生したストウブ。もともとは、プロの料理人が使用していた調理器具でしたが、その後一般家庭にも普及しました。

ストウブの良さは、何と言っても「無水調理」ができること。その秘密は、フタの重さとフタの裏に付いている突起「ピコ」にあります。食材から出た栄養や旨み、香りたっぷりの水蒸気は、きっちり閉じた重いフタによって外に逃げるのを防ぎ、ピコを伝って再び食材へ。例えば野菜を蒸す際も、余計な水分を足さずに野菜が持つ水分だけで蒸し上げるので、野菜本来の甘みや旨みをグッと引き出してくれるのが特徴です。

そのほかにも、鍋の内側をザラザラとした質感に加工することで、食材が焦げ付きにくく、お手入れしやすいのもうれしいポイント。また、熱伝導と保温性に優れているのでムラなく調理でき、「煮る・蒸す・炊く・焼く」といったさまざまな料理で活躍してくれます。直火のほか、IH、オーブンにも対応しているので、熱源を選ばない使い勝手のよさも支持されている理由です。

そこで今回は、ストウブの代名詞「ピコ・ココット」を使った料理をインスタグラムからピックアップ。おいしそうな料理の数々をご覧ください!

メイン料理をココットに入れて

photo by haruna.bb

料理研究家 大橋由香さんのレシピを見て、トロッと煮崩れたたりんごが食欲をそそる「りんごと塩豚のロースト」を作ったというharuna.bbさん。ピコ・ココットで調理したところ、当時0歳の娘さんも簡単に食べられるほど柔らかな塩豚になったそう!

photo by mikenana.cat

mikenana.catさんは、ピコ・ココットで豚の角煮を作りました。味の染み込んだ大根がおいしそう♪ ストウブのおかげで、お肉もホロホロだったそうですよ。北欧食器にも馴染む、おしゃれなグレーカラーも素敵ですね。

photo by yuko815

現在のココットシリーズよりも、ぽってりとしたフタが特徴のヴィンテージココットオーバル。楕円の形だから、魚や豚バラの塊肉、とうもろこしやアスパラといった長い食材を丸ごと調理できます。yuko815さんは、小さめの白菜を丸ごと入れたシンプルな鍋を作りました。くたっとした白菜を、お腹いっぱい食べられそうですね。

photo by m.pumi.5

m.pumi.5さんが夕飯に作ったのは、中身がとろけ出したカマンベールチーズがたまらない、トマトとカマンベールチーズのごはん。ピコ・ココットで炊くご飯は、炊飯器よりも時短でおいしく炊けるとあって、ストウブファンの間では定番の料理です。

photo by haradaiko555

熱を加えるとどうしても固くなってしまいがちな鶏胸肉も、ココ・ピコットならご覧の通りふっくらとした仕上がりに! ストウブであっという間にできるワンポットパスタは、洗い物が減るのもうれしいですね♪

photo by yumiko_obayashi

昔ながらの羽釜の形のようにコロンと丸いフォルムで、ご飯を炊くことに特化したココット、ラ・ココット de GOHAN。一粒一粒お米が立ち、ツヤツヤピカピカに炊き上がるので、「もう炊飯器に戻れない!」というインスタグラマーさんもいました。yumiko_obayashiさんは、そんなラ・ココット de GOHANを使って贅沢な鯛めしに挑戦。鯛の身もふんわりと仕上がって、大満足の仕上がりだったそう。

photo by mizujun0105

14センチのピコ・ココットに入っているのは、トマトの出汁浸し。鋳物ホーロー鍋で作られているストウブは保冷性にも優れていて、ストウブごと冷蔵庫で冷やしておけば、テーブルに出してからもひんやり感を楽しめます。

photo by manatsunotaiyou

こちらは、ココ・ピコットで新玉ねぎを丸ごと煮込んだ、新玉ねぎの出汁煮込みあんかけ。ストウブなら弱火でじっくりコトコト火を通せば、新玉ねぎが持つ甘さを最大限に引き出してくれます。ツヤトロのあんも、おいしそう!

photo by ety_rin09

写真から伝わってくるほど、アツアツな鍋焼きうどん! ety_rin09さんは、ピコ・ココットの14センチを使って作ったそう。ピコ・ココットのおかげでいつまでも温かいままで食べられて、身体の芯から温まりそうですね。

ちょこっと置きがかわいい

photo by namio1o8

大きめのストウブをドンと置いてサーブするのもいいけど、小さなピコ・ココットでかわいらしくテーブルをコーディネートするのも素敵。ピコ・ココットには10センチや12センチの小さめサイズもあり、一人分のおかずを盛り付けるのにちょうどいい大きさなんです。見た目は小さいものの、機能は大きいストウブそのまま。温かい料理も、冷めずに楽しめるのが魅力です。

namio1o8さんは、ポテトグラタンに小さめのピコ・ココットを使用して、朝ごはんをワンプレートにまとめました。焼き目の付いたチーズをとろ~っと伸ばして召し上がれ♪

photo by kokechan28

kokechan28さんは、ランチにピコ・ココットの10センチを使って、アヒージョを。小さくても、直火やオーブンで使えるのがうれしいですね。

photo by rin.rise

rin.riseさんは、小さめのピコ・ココット オーバルに小松菜を入れて、「ハーブオイル蒸し」を作ったそう。楕円形のピコ・ココットは、長い葉物野菜もお手の物。おなじみの食材も、こんなにおしゃれに見せてくれます。

photo by sanako_nihonsyuji

小鉢がたくさん並んで、まるで料亭のような夕飯! オクラやナスといった夏野菜の煮浸しを入れたのは、ピコ・ココットの10センチ。冷製のお料理も、ピコ・ココットに盛り付けて冷蔵庫で冷やしておけば、ヒンヤリ感が持続したまま食事が楽しめます。

photo by 0510mimi

0510mimiさんが使っているココットは、「ミニココット」というセラミック製。直火やIHでは使えませんが、耐熱温度以内のオーブンや電子レンジ、冷蔵、冷凍は問題なしと、うつわや保存容器としての役割をきっちり果たしてくれます。単体で買うよりお得な2個セットのものもあり、贈り物としても喜ばれそうですね。

photo by la_noirmaison

la_noirmaisonさんは、セラミックのミニココットにワインのおつまみを入れて、おしゃれな家飲みスタイルに。フタを立てかける場所もあるミニココット専用のスタンドも、かわいくてキュンとしちゃいます!

まとめ

写真をセレクトする際に印象的だったのは、みなさん、ストウブを日常的に使っているにもかかわらず、きちんとお手入れが行き届いている様子です。それだけ使い勝手がよく、「一生モノの鍋」として大切に扱われているストウブ。あなたのキッチンにもひとつ加えて、いつもの料理をもっとおいしくしてみませんか?

この記事のライター

出版社にて、Webサイトの編集や女性誌のデスクを経て、フリーエディターとして独立。料理や旅行など、ライフスタイル系の記事が得意。プライベートでは、戦隊モノが好きな幼稚園の双子女子の育児に奮闘中。毎日のお弁当に入れるぶどうや枝豆の数が同じでないと怒られます。

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